(cod. 5002)
FACA PARA DESOSSAR
Pela lâmina de médio cumprimento, rígida e de forma longa, que serve para destacar a carne do osso. Usado sobretudo pelos açougueiros, é porém útil também na cozinha, para pequenos animais como coelhos, frangos e animais de caça. Uma sua clássica utilização é dirigida ao presunto, para separar o osso da carne. Se não for a única, talvez seja uma das pouquíssimas facas para cozinha que se pode segurar de punho fechado e com a lâmina virada para baixo, como um punhal. A ponta da faca deve ser afiadíssima e muito rígida, para garantir a boa funcionalidade.
Lâmina: aço AISI 420C forjado
Cumprimento total: 31 cm | 12,2 ”
Cumprimento lâmina: 16,5 cm | 6,5 ”
€110,00-€140,00 iva incluído
