FACA QUEIJO PASTAS SEMI DURAS

(cod. 7006)

FACA QUEIJO PASTAS SEMI DURAS | cod. 7006

CEPO VERTICAL

(cod. 8200)

CEPO VERTICAL | cod.8200

MEIALUA GALO

(cod. 6003)

Faca milfolhas

SABRE DA SABRAGE

(cod. 6100)

Sabre da sabrage

FACA PARA CAÇA

(cod. 2500)

FACA PARA CAÇA | cod.2500

ESPÁTULA

(cod. 7001)

ESPÁTULA | cod. 7001

FACA DO SELEIRO PEQUENA

(cod. 6002)

Faca do Seleiro Pequena

FACA PARMESÃO

(cod. 7011)

FACA PARMESÃO | cod. 7011

FACA QUEIJO 2 PONTAS

(cod. 7009)

FACA QUEIJO 2 PONTAS | cod.7009

CEPO CUBO

(cod. 8400)

CEPO CUBO | cod.8200

FACA QUEIJO DE PASTA MOLE

(cod. 7005)

FACA QUEIJO | cod. 7005

PATTADA

(cod. 1031)

PATTADA | cod.1028

FACA DO SELEIRO

(cod. 6001)

Faca do Seleiro

SACA-ROLHAS

(cod. 6017)

Saca-rolhas

SARACCA ROMAGNOLA

(cod. 2008)

SARACCA ROMAGNOLA | cod.2008

FACA DE AMOR

(cod. 2001)

FACA DE AMOR | cod.2001

CORTA-PAPEL FLOR-DE-LIS

(cod. 1025)

CORTA-PAPEL FLOR-DE-LIS | cod.1025

FACA TRINCHANTE PEQUENA

(cod. 5009)

Faca trinchante pequena

FACA TRINCHANTE

(cod. 5004)

Faca trinchante

FACA TRINCHANTE GRANDE

(cod. 5003)

Faca trinchante grande

FACA PARA ASSADO

(cod. 5005)

Faca para assado

FACA PARA PRESUNTO

(cod. 5001)

Faca para presunto

FACA PARA DESOSSAR

(cod. 5002)

Faca para desossar

FACA PARA PÃO

(cod. 5003)

Faca para pão

GOBBO (CORCUNDO) ABRUZZESE

(cod. 1005)

Gobbo Abruzzese | cod. 1005

COLHER PARA DESSERT

(cod. 4012)

COLHER PARA DESSERT | cod. 4007

FACA PARA PEIXE

(cod. 4015)

FACA PARA PEIXE | cod. 4014

FACA COM LÂMINA EM CHAPA SERRILHADO

(cod. 4301)

FACA SERRILHADO | cod. 4301

GARFO PARA DESSERT

(cod. 4010)

GARFO PARA DESSERT | cod. 4010

RÚSTICO

(cod. 4000)

Rustico | cod. 4000

COLHER

(cod. 4003)

COLHER | cod 4003

GARFO

(cod. 4002)

GARFO | cod. 4002

FACA PARA BIFE

(cod. 4001)

FACA PARA BIFE | cod. 4001

CIOCIARO

(cod. 1032)

CIOCIARO | cod.1032

TRÊS FACES

(cod. 1006)

TRÊS FACES | cod.1006

CAÇA MUGELLANO

(cod. 1031)

CAÇA MUGELLANO | cod.1031

FACA MILFOLHAS

(cod. 5016)

Faca milfolhas

FACA PARA COGUMELOS

(cod. 2053)

FACA PARA COGUMELOS | cod.2053

GARFO PARA PARMESÃO

(cod. 7012)

GARFO PARA PARMESÃO | cod. 7012

FACA PARA CAÇA COM RASGADOR

(cod. 2502)

FACA PARA CAÇA COM RASGADOR | cod.2502

FACA PEQUENA PARA QUEIJO A PASTAS MOLES

(cod. 7004)

FACA PASTAS MOLES | cod. 7004

ZUAVA NEXT

(cod. 1033)

ZUAVA NEXT | cod.1033

CEPO COMPONÍVEL

(cod. 8100)

CEPO COMPONÍVEL | cod.8100

PUNHAL BUSHCRAFT

(cod. 2600)

PUNHAL BUSHCRAFT | cod.2600

ESTÍLO ANTIGO

(cod. 1020)

ESTÍLO ANTIGO | cod.1020

FACA PARMESÃO SCARPERIA-QUEIJO DE PASTAS DURAS

(cod. 7007)

FACA PARMESÃO | cod. 7007

ESPADA DA SABRAGE

(cod. 6000)

Espada da sabrage

FACA GRANDE QUEIJO PASTAS SEMI DURAS

(cod. 7008)

FACA GRANDE QUEIJO | cod. 7008

CEPO TOSCANO

(cod. 8000)

CEPO TOSCANO | cod.8000

COLTELLO DEL PASSATORE

(cod. 2003)

COLTELLO DEL PASSATORE | cod.2003

VENDETTA CORSA

(cod. 2006)

VENDETTA CORSA | cod.2006

CORTA-PAPEL DAGA

(cod. 1026)

CORTA-PAPEL DAGA | cod.1026

NAPOLETANO

(cod. 1015)

NAPOLETANO | cod.1015

FACA PARA FILETAR

(cod. 5011)

Faca para filetar

TREND COM PLACA DE PRATA

(cod. 1019)

TREND COM PLACA DE PRATA | cod.1019

FACA PARA DESCASCAR

(cod. 5013)

Faca para descascar | cod. 5013

FACA SANTOKU

(cod. 5016)

Faca Santoku

MAREMMANO A FOGLIA

(cod. 1008)

MAREMMANO A FOGLIA | cod.1008

PEDERNEIRA OU AFIADOR

(cod. 5000)

pederneira ou afiador

GARFO

(cod. 5006)

GARFO (ART 5006)

FACA PARA ENCHIDOS

(cod. 5007)

Faca para enchido | cod. 5007

FACA PARA DESSERT

(cod. 4009)

FACA PARA DESSERT | cod. 4009

GARFO PARA PEIXE

(cod. 4014)

GARFO PARA PEIXE | cod. 4014

FACA PARA CARNE

(cod. 4016)

FACA PARA CARNE | cod. 4016

FACA COM LÂMINA EM CHAPA PARA BIFE

(cod. 4300)

FACA PARA BIFE | cod 4300

SENESE

(cod. 1003)

Fiorentino | cod.1001

COLHER DE CAFÉ

(cod. 4004)

Colher de café | cod. 4004

GARFO PARA DOCE 3 PONTAS

(cod. 4006)

GARFO PARA DOCE 3 PONTAS | cod. 4006

SCARPERIESE

(cod. 1030)

SCARPERIESE | cod.1030

MAREMMANO TRADICIONAL

(cod. 1007)

MAREMMANO TRADICIONAL | cod.1007

ZUAVA

(cod. 1004)

Zuava | 1004

FIORENTINO

(cod. 1001)

Fiorentino | cod.1001

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MATERIAIS

Chifre de boi

Os estatutos dos cuteleiros nos dizem que já no século XVI os cabos das facas eram realizados em chifre bovino. A natureza rural do território fazia com que este material podia facilmente encontrar-se no sítio. O chifre, composto principalmente por queratina, a assume uma tal plasticidade que se pode achatá-lo ou dobrá-lo até endurecer. O material era muito procurado não somente para os cabos das facas mas também para os pentes, prendedor de cabelo, calçados e muitos outros objetos de vida comum, antes do advento do plástico. Além da ductilidade era e é apreciada também sua cor natural, muito elegante depois da polidura com escova.

Chifre de búfalo

Este material é em todo parecido com o chifre bovino, exceto que pela estrutura e pala cor. De facto enquanto o chifre bovino tem uma forma cónica circular, o chifre de búfalo é achatado e com uma superfície ondulada e pouco regular. A sua cor típica é preta com matizes cinzenta-marrom. Existem porém diversas qualidades de búfalo como o “loiro”, que tem uma cor mais ambarina e aquele “riscado”, que ao invés apresenta uma risca branca que desenha riscas muito bonitas sobre o preto do chifre.

Madeira de oliveira

O tratamento do cabo de uma faca é um dos aspetos fascinantes da nossa profissão. A experiência e a manualidade nos permitem trabalhar o material natural desde o bruto, fazendo assim uma seleção de materiais na base da qualidade e da particularidade que só mãe natureza pode criar. A madeira de oliveira é muito procurada, devido à sua nervura inconfundível. A oliveira tem para além do mais uma fragrância muito especial e também se a sua utilização não era muito difundida no passado na área da cutelaria, é atualmente muito apreciada pelo mercado externo.

Madeira de buxo

O buxo é uma planta que comummente era usada no jardim à italiana, é a clássica cerca viva, tem as folhas pequenas e de forma arredondada e tem um crescimento lentíssimo, o tronco cresce de diâmetro pouco mais de 5mm por ano. É muito raro encontrar moitas de dimensões superiores aos 40/50mm de diâmetro. O facto que o crescimento seja muito lento determina também uma compactação e uma dureza notáveis. Nas lembranças dos velhos cuteleiros o buxo era descrito duro como o ferro, tanto que era usado para os cabos de ferramentas de trabalho. O buxo tem uma cor amarelo-palha e uma nervura muito compacta com pequenos nós.

Madeira de rovere

É uma madeira muito difundida seja para o mobiliário que para algumas utilizações profissionais, como as barricas. Tem uma tez clara e una nervura regular, é muito duro e resistente.

Madeira de padouk

A Padouk é uma madeira proveniente das áreas tropicais de África e Ásia. Tem uma cor vermelha viva e uma nervura longa e regular. É uma madeira muito dura e tem tendência a tornar-se escura se exposta ao sol.

Madeira de wengè

É uma madeira muito dura e provêm das áreas tropicais africanas, a cor é marrom escura com tendência ao preto, com nervuras muito subtis e mais claras. É uma madeira muito especial, durante o processamento liberta essências que lembram o cacau.

Madeira de mogno

O mogno é uma madeira tipicamente americana e existem diversas tipologias, muito parecida ao Sapelli que ao invés é africana. Tem uma cor avermelhada tendente à cor da ferrugem que vai clareando-se na parte externa, a nervura é compacta e fibrosa.

Madeira de bambú

Um material muito resistente e compacto que é trabalhado comprimindo a fibra de bambu. Tem características muito úteis para uma utilização intensa e uma ótima impermeabilidade.